De to italienske søknadene er de to første utenlandske søknadene vi har til behandling i Norge.

Prosciuotto di Parma
Bak søknaden om beskyttelse av Prosciutto di Parma som opprinnelsesbetegnelse står Consorzio del Prosciutto di Parma. Søknaden ble mottatt 12. november 2010.

Prosciutto di Parma er fersk skinke som er saltet og modnet i minimum 12 måneder. Skinken skal normalt veie mellom 8-10 kg. Skinken skal ha en delikat og søtlig kjøttsmak, den skal ikke være veldig salt og den skal ha en typisk velluktende aroma.

Parmigiano Reggiano
Bak søknaden om beskyttelse av Parmigiano Reggiano står Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano. Søknaden ble mottatt 27. desember 2010.

Parmigiano Reggiano er en fast, langtidslagret ost fremstilt av upasteurisert kumelk. Osten er kjennetegnet av en finkornet og skivet struktur, og en velluktende aroma og delikat smak. Parmigiano Reggiano kan frembys som hel, stykket eller revet.

Beskyttet i EU
Begge betegnelsene er beskyttet i EU som Protected Designation of Origin (PDO) etter forordning (EF) nr. 510/2006. Siden denne forordningen ikke er en del av EØS-avtalen, er betegnelser som er beskyttet i EU ikke automatisk beskyttet i Norge. Dette er bakgrunnen for at de italienske matskattene nå har søkt om beskyttelse også i Norge.